Die natürliche Vermehrung eines Bienenvolks erfolgt über den Schwarm. Nach dem die Bienen im Frühsommer mit Beginn der Schwarmzeit eine neue Königin aufgezogen haben, verlässt die alte Königin in der Regel um die Mittagszeit mit etwa der Hälfte des Bienenvolks (bis zu mehreren Zehntausend Arbeiterinnen) den Bienenstock.
Für den Imker ist es jedes Mal ein eindrucksvolles Naturschauspiel, wenn wie auf Befehl tausende von Bienen den alten Stock verlassen und sich nach kurzer Zeit an einem Ast oder Baum zu einer Traube vereinigen und sich in der Nähe des alten Standorts niederlassen. Zeitgleich beginnen Kundschafterinnen mit der Suche nach einer neuen Bleibe.
Sofern sich die Bienentraube in erreichbarer Höhe angesiedelt hat, schütteln wir das Bienenvolk in einem Schwarmfangbeutel (Bienenkescher) und lassen die Bienen anschließend in einen vorbereiteten Kasten (Beute) einlaufen.
Ist die Königin in die Beute eingelaufen, folgen alle noch umherfliegenden Bienen des Schwarms innerhalb weniger Stunden zur neuen Bleibe. Kurz vor Eintritt der Dunkelheit hat sich das eingefangene Volk beruhigt und wird von uns an den neuen Standort gebracht wo sich das Volk weiter entwickeln kann. Die Arbeiterinnen bauen innerhalb weniger Tage Waben aus, so dass die Königin alsbald damit beginnen kann, die Wabenzellen mit Eiern zu bestiften. In einem Teil der Waben werden Honig und Pollen eingelagert, um dem Volk und dem Nachwuchs ein Überleben zu sichern.
Die neu geschlüpfte Königin bleibt mit dem „Restvolk“ am bisherigen Standort. Nach erfolgreichem Begattungsflug wächst das verbliebene Volk in den nächsten Monaten wieder zur alten Stärke heran.
Mit dem Einfangen des Schwarms profitiert der Imker von der natürlichen Völkervermehrung und sichert den Bienen eine natürliche Weiterentwicklung. Sofern ein Schwarm nicht eingefangen werden kann sind die Überlebenschancen relativ gering, da die in allen Völkern und somit auch in Schwärmen befindlichen Varroamilben (Varroa destructor) sich ohne imkerliche Gegenmaßnahmen exponentiell vermehren und nach wenigen Wochen oder Monaten zum Zusammenbruch des Volkes führen kann.
Den abgebildeten Schwarm haben wir im Juni 25 mit einer farblich gekennzeichneten Königin einlogiert. Im Sommer 26 wurde sie von den Bienen durch eine neue Königin „ersetzt“ (sog. stille Umweiselung) da ihre Legeleistungen altersbedingt offensichtlich nicht mehr den Anforderungen des Bienenvolks entsprachen. Mit diesen Maßnahmen stellen die Bienen auf natürliche Art und Weise den Erhalt ihrer Art sicher.
Honig als Naturprodukt überrascht uns jedes Jahr aufs Neue mit seinen Geschmacksvariationen.
Jede Jahreszeit und jede Tracht beeinflusst die sensorische Wahrnehmung.
Die geschmacklichen Eigenschaften des Honigs bieten die Möglichkeit, mit hochwertigen Zutaten aromatische Honigkreationen zu entwickeln.
Nach der letzten Honigernte haben wir unser Angebot auf der Grundlage unseres eigenen Honigs mit drei Honigvarianten erweitert:
Erdbeere im Honig
Die Zubereitung aus Erdbeere und Honig ist eine köstliche Geschmackskombination auf der Grundlage unseres cremig gerührten Blütenhonigs mit Pulver aus gefriergetrockneten Erdbeeren mit einem authentischen Erdbeeraroma.
Vanille im Honig
Mit unserem cremigen Blütenhonig mit Bourbon- Vanille entsteht ein intensivaromatisches und feinsüsser Honig mit deutlich wahrnehmbarer Vanillenote ohne den Geschmack des Honigs zu überlagern.
Ube im Honig
Mit Ubepulver aus der violetten Yamswurzel und unserem cremigen Blütenhonig entsteht ein neues Geschmackserlebnis mit einem feinen Aromaprofil und einer süss-nussigen Vanillenote. Die kräftige violette Farbe von Ube hebt die Kreation auch optisch hervor.
Bild: Ube (Yamswurzel)
Zu dieser außergewöhnlichen und bisher kaum bekannten Kreation haben wir uns entschieden, da uns das Geschmacksprofil und die wertvollen Inhaltsstoffe der lila Yamswurzel (Dioscorea alata) überzeugt haben:
Ube enthält komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Kalium, Vitamin C und Anthocyane. Die violette Farbe stammt von Anthocyanen, pflanzlichen Antioxidantien, die auch in Blaubeeren und Rotkohl vorkommen. Ube ist von Natur aus 100% koffeinfrei. Das von uns verwendete Bio-Ubepulver ist frei von Zucker und ohne jegliche Zusatzstoffe.